El 20 de octubre se reconoce la labor de quienes, con creatividad y disciplina, transforman la cocina en un arte que inspira, educa y promueve una vida saludable.
20 de octubre Día Internacional del Chef. Foto: suministrada a Boyacá Sie7e Días
*Por: Nury Vargas
Cada 20 de octubre se conmemora el Día Internacional del Chef, una fecha que reconoce la dedicación, creatividad y compromiso de quienes, con su talento, transforman los ingredientes en experiencias únicas. Esta celebración es también un homenaje al papel de la gastronomía como expresión de arte, historia y salud.
“El 20 de octubre celebramos el Día Internacional del Chef, una fecha especial para reconocer a quienes hacen de la cocina una expresión de arte, cultura y pasión”, afirmó Edy Mayerly González Cañón, directora del programa de Gastronomía de la Fundación Universitaria Horizonte.
Ser chef, recordó, va mucho más allá de preparar alimentos: implica educar, inspirar y promover hábitos saludables desde la cocina. En este sentido, la gastronomía no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma y la identidad de los pueblos.
A propósito de la conmemoración, la docente compartió una receta sencilla que simboliza la unión entre sabor y bienestar: un batido verde lleno de energía y nutrientes. Esta preparación hace parte del arte cocinar, pero también le aporta salud. Es una receta rica, nutritiva y fácil de preparar.
Los batidos, explica, son aliados perfectos para las mañanas agitadas, cuando el tiempo es corto y el cuerpo necesita recargarse. Incluir un batido en el desayuno ayuda a hidratar, mejorar la digestión y mantener un equilibrio nutricional para afrontar la jornada.
Receta del batido verde (dos porciones):
- 1 taza de espinaca fresca o kale.
- 1 manzana verde.
- ½ pepino.
- Jugo de 1 limón.
- 1 trozo pequeño de jengibre (opcional).
- Una taza de agua o agua de coco.
- Hielo al gusto.
Preparación:
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y servir con hielo al gusto.
Batido verde, un aliado perfecto para las mañanas agitadas. Foto: suministrada a Boyacá Sie7e Días
El Día Internacional del Chef es una invitación a reconocer el esfuerzo y la pasión de quienes, con cada plato, cuentan historias y promueven bienestar.
*Redactora de Boyacá Sie7e Días
