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Las autoridades encontraron que la carne no contaba con la documentación necesaria para acreditar su procedencia legal.
En un operativo adelantado por la Secretaría de Salud de Boyacá y la Policía Nacional, por parte del Grupo de Carabineros, fueron incautados 479 kilogramos de carne y se ordenó el cierre temporal de cinco expendios de cárnicos en el municipio de Villa de Leyva, debido a incumplimientos en los requisitos sanitarios y documentales exigidos por la normatividad vigente.
Durante las visitas, las autoridades revisaron la documentación requerida para asegurar la trazabilidad de la carne, entre ella las guías de transporte y destino establecidas en el Decreto 1500 del 2007, así como la autorización sanitaria obligatoria para este tipo de establecimientos.
Jaime Peñaloza, referente del Programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas de la Secretaría de Salud de Boyacá, destacó que estos operativos son fundamentales para garantizar que los productos cárnicos que llegan a los consumidores cumplan con las condiciones de seguridad e inocuidad establecidas por la ley.
“Los operativos de control sanitario buscan proteger la salud y asegurar que los productos cumplan con las condiciones de seguridad e inocuidad establecidas en la normatividad sanitaria. La trazabilidad permite conocer el origen de la carne y prevenir la comercialización de productos de procedencia desconocida o que puedan representar un riesgo para la salud pública”, afirmó el funcionario.
La Secretaría de Salud de Boyacá informó que continuará desarrollando operativos de inspección, vigilancia y control en los diferentes municipios del departamento, con el propósito de fortalecer el cumplimiento de la normatividad, promover prácticas seguras de comercialización y garantizar condiciones higiénico-sanitarias adecuadas.
Escrito por
Yuliana Bohórquez
Publicado el 21 de junio de 2026 · 9:32 a. m.
Periodista Boyacá Sie7e Días
