En Samacá son famosos los calados especiales. Visitamos la casa de la familia Monroy, que lleva más de 80 años manteniendo la tradición de preparar este y otros amasijos propios de este valle.
El sabor, la textura y ese «algo» que diferencia estos calados de cualquier otro, tiene su ciencia, y la contamos en esta Crónica Sie7e Días.